Le Shiatsu est une technique japonaise d’harmonisation des réseaux de l’énergie vitale, fondée sur l’étude de la médecine traditionnelle chinoise (durant plusieurs siècles, la culture japonaise s’inspira du savoir-faire chinois, particulièrement en médecine).
Il se pratique par des pressions sur les méridiens et des points connus en acupuncture. Les étirements et pressions exercés libèrent les tensions emmagasinées, témoins des déséquilibres existants.
Le Shiatsu perçoit la santé de l’être humain dans sa globalité physique et psychique et non dans la somme « réductrice » des parties qui le composent. Le rôle du pratiquant est de repérer les déséquilibres énergétiques, et de donner à son « partenaire » le moyen de les décoder puis de les gérer au mieux.
C’est pour cela que le Shiatsu est avant tout une méthode d’harmonisation générale des énergies. Son but n’est pas d’aller régler directement un problème spécifique. Son but est de permettre à la personne concernée de régler elle même ce problème. Grâce à un équilibre intérieur retrouvé, base indispensable du fonctionnement harmonieux de son corps, cette personne aura récupéré son potentiel « immunitaire » propre. Elle sera donc à même de « faire le ménage » elle même.

Le Shiatsu est l’une des 8 approches alternatives reconnues en Europe comme « médecine non conventionnelle digne d’intérêt » par une résolution du Parlement Européen votée le 29 mai 1997 à l’instigation de Paul Lannoyé, député belge européen.